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Etiqueta: NAOS

La sal en panificaci贸n

La sal en panificaci贸n

Vamos a empezar este blog con una entrada sobre un tema de inter茅s como es la sal en panificaci贸n, sus efectos y porque existe un creciente inter茅s sobre reducir su dosis. La sal es, junto con la harina, el agua y la levadura, uno de los componentes b谩sicos del proceso de panificaci贸n, y por tanto tiene funciones esenciales en este proceso. La sal utilizada en panificaci贸n es la misma que utilizamos en el hogar, y qu铆micamente es cloruro s贸dico. En…

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