Formación doctoral (cómo lo hacemos nosotros)

La semana pasada hablamos de la formación doctoral y dimos algunos consejos para las personas que se la plantean. Hoy hablamos sobre como afrontamos nosotros esa formación y que resultados hemos conseguido. En primer lugar, cuando alguien se acerca a nosotros para hacer un doctorado, o cuando se lo ofrecemos a algún alumno, le hacemos […]

Desperdicio alimentario

Para empezar el año os dejamos un video explicando una de las líneas de investigación que nos tendrá ocupados los próximos años, y que podéis usar y difundir. Creemos firmemente que hay un gran problema con el desperdicio alimentario y que con el pan se pueden hacer muchas cosas. El año 2020 ya escribimos algunos […]

Novedades

En este post solo quería comentaros algunas noticias sobre los trabajos que hacemos en el grupo. En primer lugar informaros de que estamos llevando a cabo un estudio sobre la percepción del consumidor sobre algunos aspectos del pan. Para esto hemos lanzado una encuesta que podéis encontrar en este link: Encuesta sobre el consumo y […]

Como reducir el desperdicio de pan

Aprovechando que el día 29 de septiembre ha sido declarado día Mundial contra el Desperdicio Alimentario por la FAO, vamos a hablar un poco de una de nuestras líneas de investigación más recientes. ¿Por qué investigar sobre la reutilización del pan? Se sabe que un tercio de la producción mundial de alimentos se desperdicia. Este […]