El descenso en el consumo del pan es un hecho. Lo que no está tan claro es el motivo de ese descenso. Hay personas que lo relacionan con el precio del pan, pero el pan nunca ha estado tan barato como hoy en día si tenemos en cuenta los precios del resto de alimentos. Es cierto que hay panes más caros, pero la oferta es muy amplia y se puede conseguir pan a un precio realmente económico. Y nunca en…
Hoy voy a meterme en un jardín. Y es que cada vez que veo los paquetes de maicena me hierbe un poco la sangre, pero la deriva que ha tomado el tema me parece grave. Voy a intentar explicarme. Ya hemos comentado en el blog algún tema relativo a la normativa y su cumplimiento. Así antes del último cambio en la normativa del pan no se estaba cumpliendo la legislación vigente ya que se hablaba de que los panes integrales…
Aprovechando que el 16 de octubre es el día mundial del pan, el periódico La Vanguardia, en su edición digital ha publicado un artículo titulado “Día Mundial del Pan: diez diferencias entre un pan artesano y uno industrial”. Lamentablemente, como en muchas otras ocasiones, un artículo muy tendencioso y con muchos errores. Para empezar se base en los comentarios de obradores artesanos, sin contrastar con ninguna empresa o industria. Y antes de nada deberíamos definir a que llamamos pan artesanal…
Una de las afirmaciones que más me hacen desde las empresas es que les cuesta captar y retener talento. Se quejan de que las nuevas generaciones no son como las de antes, que solo se fijan en el sueldo y en los horarios, que no están dispuestas a ampliar estos, y otros temas. Como profesor universitario, y conocedor del talento que tenemos en nuestras aulas, voy a intentar dar algunas pistas sobre este problema, que sin duda es real. Quede…
Algunos de vosotros habréis leído noticias sobre una nueva inteligencia artificial accesible desde hace alguna semana. Se trata de Chat GPT, de la empresa Open AI. Podéis acceder a ella a través del siguiente enlace (https://chat.openai.com/chat) y creando una cuenta. Su uso es totalmente gratuito, y aunque la web está en inglés se puede interactuar con ella en español. Esta inteligencia es capaz de contestar preguntas, e incluso preparar temas. Así le puedes pedir que te prepare una serie de…
Hoy no va a ser una entrada al uso. De hecho solo os voy a dejar unos links por si queréis escuchar un podcast. Hace poco me invitaron a participar en una bonita iniciativa donde se entrevista a distintas personas, de distintos campos de conocimiento, sobre que vislumbramos en un futuro en nuestro campo. Independientemente de mi entrevista, de la que os dejo varios links para que podáis disfrutar en la plataforma que prefiráis, creo que la iniciativa merece la…
Hace poco he participado en una mesa redonda para hablar sobre el pan, dentro del Summit que se celebró en Braganza, dentro a su vez del proyecto Transcolab, y como es habitual surgió el tema del descenso en el consumo de pan. Este tema, que obviamente es cierto, sale de manera recurrente, y a pesar de hablar, y posiblemente intentar hacer cosas para evitarlo, el consumo sigue descendiendo. O se ha estancado, pero en cifras mucho más bajas que las…
El curriculum vitae es una buena carta de presentación cuando se busca trabajo, o prácticas en empresa, pero también suele ser útil para la aceptación en algunos masters con alta demanda. A partir del último o penúltimo curso del grado todo alumno universitario ya debería tener elaborado un CV básico, así como un perfil en LinkedIn (ya hablaremos de ese tema). Guías y cursos para elaborar CV hay muchísimos, por lo que no vamos a perder mucho tiempo. Aquí vamos…
En esta entrada (y la siguiente sobre el tema) os quiero contar el camino que ha recorrido la titulación de Ingeniería en las Industrias Agroalimentarias en mi escuela por si estas reflexiones pueden servir a alguien en un futuro, y porque me lo suelen preguntar mucho. Vamos a empezar por el principio. La titulación se implanto a mediados de los años 90, saliendo los primeros alumnos titulados entre los años 95-96. Se implanto en una escuela con titulaciones de Ingeniero…
La pregunta tiene una respuesta clara. Por supuesto que es bueno seguir estudiando en toda tu carrera profesional. Es más, es necesario. Casi todo avanza y tenemos que ir actualizándonos. Y en algunos casos descubrimos nuevas inquietudes o habilidades que deseamos desarrollar para mejorar o cambiar nuestro puesto de trabajo, y es necesaria una formación puntual en gestión, calidad, organización industrial o cualquier otra cosa. Pero la pregunta iba más enfocada a la realización de un master. En otra entrada…