Impulsores o polvos de hornear

Los impulsores, o levadura qu√≠mica, son mezclas de aditivos que cuando reaccionan liberan gas, el cual puede ser retenido por las masas incrementando el volumen del producto final. Tambi√©n reciben el nombre de levadura qu√≠mica o polvo de hornear, principalmente en Iberoam√©rica, como traducci√≥n del t√©rmino anglosaj√≥n ‚Äúbaking powder‚ÄĚ. Como veremos los impulsores se utilizan […]