Nuestras líneas de trabajo

Éstas son algunas de nuestras líneas de trabajo

• Mejora de la calidad de harina de trigo con enzimas y mejorantes

• Mejora en el control de calidad de harinas para su adecuación a distintos procesos

• Obtención de nuevas harinas mediante modificaciones físicas y enzimáticas

• Desarrollo de productos de panificación y bollería más saludables

• Desarrollo de productos sin gluten de alta calidad

• Reaprovechamiento de panes y otros desperdicios alimentarios

Ejemplos en los que hemos trabajado

• Enriquecimiento proteico• Reducción de azúcares
• Sustitución de grasas• Harinas extrusionadas
• Harinas de leguminosas• Enriquecimiento con fibras
• Reducción de calorías• Reducción de aditivos
• Harinas germinadas• Harinas de castañas