Dia mundial del pan. Comentarios a un artículo periodístico
Aprovechando que el 16 de octubre es el día mundial del pan, el periódico La Vanguardia, en su edición digital ha publicado un artículo titulado “Día Mundial del Pan: diez diferencias entre un pan artesano y uno industrial”. Lamentablemente, como en muchas otras ocasiones, un artículo muy tendencioso y con muchos errores. Para empezar se base en los comentarios de obradores artesanos, sin contrastar con ninguna empresa o industria. Y antes de nada deberíamos definir a que llamamos pan artesanal…