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Categoría: Opinión

Dia mundial del pan. Comentarios a un artículo periodístico

Dia mundial del pan. Comentarios a un artículo periodístico

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Aprovechando que el 16 de octubre es el día mundial del pan, el periódico La Vanguardia, en su edición digital ha publicado un artículo titulado “Día Mundial del Pan: diez diferencias entre un pan artesano y uno industrial”. Lamentablemente, como en muchas otras ocasiones, un artículo muy tendencioso y con muchos errores. Para empezar se base en los comentarios de obradores artesanos, sin contrastar con ninguna empresa o industria. Y antes de nada deberíamos definir a que llamamos pan artesanal…

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¿Por qué es difícil captar talento en las empresas (sector alimentación)?

¿Por qué es difícil captar talento en las empresas (sector alimentación)?

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Una de las afirmaciones que más me hacen desde las empresas es que les cuesta captar y retener talento. Se quejan de que las nuevas generaciones no son como las de antes, que solo se fijan en el sueldo y en los horarios, que no están dispuestas a ampliar estos, y otros temas. Como profesor universitario, y conocedor del talento que tenemos en nuestras aulas, voy a intentar dar algunas pistas sobre este problema, que sin duda es real. Quede…

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Inteligencia Artificial y Pan

Inteligencia Artificial y Pan

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Algunos de vosotros habréis leído noticias sobre una nueva inteligencia artificial accesible desde hace alguna semana. Se trata de Chat GPT, de la empresa Open AI. Podéis acceder a ella a través del siguiente enlace (https://chat.openai.com/chat) y creando una cuenta. Su uso es totalmente gratuito, y aunque la web está en inglés se puede interactuar con ella en español. Esta inteligencia es capaz de contestar preguntas, e incluso preparar temas. Así le puedes pedir que te prepare una serie de…

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El futuro del pan

El futuro del pan

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Hoy no va a ser una entrada al uso. De hecho solo os voy a dejar unos links por si queréis escuchar un podcast. Hace poco me invitaron a participar en una bonita iniciativa donde se entrevista a distintas personas, de distintos campos de conocimiento, sobre que vislumbramos en un futuro en nuestro campo. Independientemente de mi entrevista, de la que os dejo varios links para que podáis disfrutar en la plataforma que prefiráis, creo que la iniciativa merece la…

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¿Por qué comemos menos pan?

¿Por qué comemos menos pan?

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Hace poco he participado en una mesa redonda para hablar sobre el pan, dentro del Summit que se celebró en Braganza, dentro a su vez del proyecto Transcolab, y como es habitual surgió el tema del descenso en el consumo de pan. Este tema, que obviamente es cierto, sale de manera recurrente, y a pesar de hablar, y posiblemente intentar hacer cosas para evitarlo, el consumo sigue descendiendo. O se ha estancado, pero en cifras mucho más bajas que las…

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El CV de un recién graduado (o postgrado)

El CV de un recién graduado (o postgrado)

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El curriculum vitae es una buena carta de presentación cuando se busca trabajo, o prácticas en empresa, pero también suele ser útil para la aceptación en algunos masters con alta demanda. A partir del último o penúltimo curso del grado todo alumno universitario ya debería tener elaborado un CV básico, así como un perfil en LinkedIn (ya hablaremos de ese tema). Guías y cursos para elaborar CV hay muchísimos, por lo que no vamos a perder mucho tiempo. Aquí vamos…

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Ingeniería en Industrias Agrarias y Alimentarias en Palencia. Lo que hemos conseguido

Ingeniería en Industrias Agrarias y Alimentarias en Palencia. Lo que hemos conseguido

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En esta entrada (y la siguiente sobre el tema) os quiero contar el camino que ha recorrido la titulación de Ingeniería en las Industrias Agroalimentarias en mi escuela por si estas reflexiones pueden servir a alguien en un futuro, y porque me lo suelen preguntar mucho. Vamos a empezar por el principio. La titulación se implanto a mediados de los años 90, saliendo los primeros alumnos titulados entre los años 95-96. Se implanto en una escuela con titulaciones de Ingeniero…

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¿Es bueno seguir estudiando tras un grado?

¿Es bueno seguir estudiando tras un grado?

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La pregunta tiene una respuesta clara. Por supuesto que es bueno seguir estudiando en toda tu carrera profesional. Es más, es necesario. Casi todo avanza y tenemos que ir actualizándonos. Y en algunos casos descubrimos nuevas inquietudes o habilidades que deseamos desarrollar para mejorar o cambiar nuestro puesto de trabajo, y es necesaria una formación puntual en gestión, calidad, organización industrial o cualquier otra cosa. Pero la pregunta iba más enfocada a la realización de un master. En otra entrada…

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La versatilidad de una titulación: Industrias Agroalimentarias

La versatilidad de una titulación: Industrias Agroalimentarias

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Me gustaría hablar de la versatilidad de la titulación que se imparte en mi centro, y que muchas veces los alumnos desconocen. Esta titulación es la Ingeniería en Industrias Agroalimentarias. Esta versatilidad de la que vamos a hablar también la tienen otras titulaciones, como Ciencia y Tecnología de los Alimentos, pero en un grado ligeramente menor. Existen titulaciones que dan muchos conocimientos más básicos, sin que se observen las utilidades de estos conocimientos, o al menos no en tanta profundidad…

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¿Qué valorar en un primer trabajo?

¿Qué valorar en un primer trabajo?

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Con esta entrada comenzamos una serie en la que vamos a hablar, principalmente, sobre algunas temáticas relacionadas con la carrera profesional de nuestros alumnos, y especialmente sobre sus primeros pasos tras acabar los estudios. Aunque también hablaremos de otros aspectos empresariales o universitarios relacionados con la industria y tecnología de transformación de alimentos. En la mayoría de los casos son opiniones personales y como tal las debéis tomar. Por tanto, ni son, ni pretenden ser, verdades absolutas. Sin embargo, tras…

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